太湖"三白"即银鱼、白虾和白鱼，这三白凝聚了太湖水之精华，是秋游太湖湾必尝的经典。太湖三白就地取材，地方特色浓郁，在常州太湖湾旅游度假区内所有星级酒店、农家乐、渔家乐均能吃到。
清炒太湖银鱼
太湖银鱼，名传五洲，香飘四海。前来太湖之滨观光的人，无不想亲口品尝这一具有特殊风味的水鲜。
清蒸太湖白鱼
太湖白鱼又称为太湖银刀，清蒸，然后淋上金黄的鸡汁，不用过多调味，让白鱼的鲜与鸡汤的味充分融合，迸发出的味觉体验在舌尖上跳动。
秘制炝太湖虾
选鲜活与体型较大的白虾，剪去虾须，清水洗净，碗内放秘制调味料，再放入活虾，即用碗盖住，吃时揭开，味道实在是鲜美。
太湖上七鲜
清蒸太湖蟹
俗话说："蟹味上桌百味淡"。螃蟹的鲜美可见一斑。而蟹黄饱满，肉质细嫩，蟹膏如玉的太湖蟹更是如此。吮蟹的画面仅靠想象就已经口水直流了~
清炖太湖甲鱼
"但愿鹅生四掌，鳖留两裙"。甲鱼的裙边俘获了多少老饕的心，在南方的筵席上，甲鱼历来都是"八珍"之一，真是"鲜得眉毛都要掉下来"！
孔雀开屏鳗
形似孔雀，栩栩如生到令人不忍下口。做法看似简单却模仿不来，而白皙鲜嫩的鳗鱼肉在唇齿间留下的是难忘的鲜香。
斋饼太湖刀鱼
刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，富含优质高蛋白，肉质紧实敦厚，兼有微香，腴而不腻、鲜美称绝。在老人的口中，可是"妙物"。
咸肉蒸鳝鱼
咸肉蒸黄鳝，生的咸肉，再加上太湖新鲜的黄鳝搭配在一起，制作出的菜品香味扑鼻，咸鲜可口，一道下饭神菜诞生了！
雪菜烧黄长条
这道菜没有过多花哨的手法，却很大程度上保留了黄长条原汁原味的鲜美。
松鼠桂花鱼
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。这道典型的苏帮菜，流传数百年，色泽金黄，形似松鼠，外脆里松，甜中带酸，鲜香可口，可谓是江南各地宴席的上品佳肴。
太湖下七鲜
椒盐穿条鱼
鱼下油锅，炸的酥脆，肉质依旧鲜美，撒上椒盐调味，咸淡适中，十分可口。
油浸昂刺鱼
昂刺鱼是比较常见的鱼类，它的鲜美无需多言，光是那滑爽细嫩的口感，就足以令人久久不能忘怀。
避风塘鳑鲏鱼
这种鱼体型娇小，油炸之后连刺都不用挑了，外脆里嫩，不知不觉就能吃掉一大盘。
香酥针口鱼
在湾逗儿眼里，这不仅是一道菜，更是日常可使用的小零食！口感酥脆，简直是追剧必备！
卤梅鲚鱼
梅鲚鱼被誉为"太湖三宝"之一，它体侧扁，尾尖，形似竹刀，银白色，因其尾部分叉，短呈红色，尖细狭长，犹如凤尾，故又称凤尾鱼，是太湖名贵的鱼类品种哦。
双椒鲢鱼头
鲢鱼头营养高、口味好，同时还富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。它的主要成分就是我们所说的"脑黄金"，可以对大脑起到维持、提高、改善大脑机能的作用，具有绝佳的食用价值。
红烧激浪鱼
激浪鱼吃起来虽然鱼刺较多，但鱼肉特别鲜嫩，大有食刀鱼的感觉，鱼汤拌白米饭又有河豚鱼的味道。现在，不用花费大代价去吃刀鱼，也不用冒着"拼死吃河豚"的危险去尝河豚鱼，一盘红烧激浪鱼就能品尝到两种口味！
